西瓜皮原则上可以煮着吃，尤其是在一些特定的菜肴中。西瓜皮营养丰富，含有维生素C、维生素B6、纤维和抗氧化物质。然而，西瓜皮的外皮比较坚硬，所以在烹饪前通常需要去除外皮。一种常见的做法是将西瓜皮削皮后切成片，然后煮熟或炒熟。在一些地方，人们还会将西瓜皮制成腌制品或泡水饮用。总的来说，西瓜皮可以被利用，但需要注意适当的烹饪方法和食用量。
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